How to Make White chicken soup in sour cream | खट्टा क्रीम में सफेद चिकन सूप कैसे बनाएं

How to Make White chicken soup in sour cream

पारंपरिक ओस्सेटियन व्यंजन। बहुत सरल, किफायती, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वादिष्ट!!! रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त। अच्छी बात यह है कि यह एक ही समय में पहले और दूसरे दोनों कोर्स के लिए पास हो सकता है :)

और आपको इसके लिए लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा। अधिकांश सामग्रियां हमेशा हाथ में रहती हैं। बदलाव के लिए चिकन डिश का दूसरा संस्करण आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

में तैयार हो जाऊंगा

40 मिनट

रसोई में समय

40 मिनट

रेसिपी के लिए उत्पाद

How to Make White chicken soup in sour cream

चिकन: (600 ग्राम)

आलू: (400 ग्राम)

प्याज: (3 पीसी।)

खट्टा क्रीम: (300 ग्राम)

लहसुन: (3 दांत।)

डिल: (ताजा टहनी- 4 पीसी।)

थाइम: (सूखा, सुगंधित।हम इसे उज़्बेक, या शायद अज़रबैजानी, कामरेड से बाजार में खरीदते हैं - 1 चम्मच।)

नमक स्वाद: (अनुसार)

गेहूं का आटा / आटा: (यदि आवश्यक हो, मोटाई के लिए - 2 बड़े चम्मच। एल)

स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिप

How to Make White chicken soup in sour cream

यह एक सूप या सॉस है, या एक मुख्य भोजन है - आप जो भी पकाएंगे, वैसा ही होगा। यह ओसेशिया में बहुत लोकप्रिय है। आप इसे बहुत गाढ़ा भी कर सकते हैं ताकि आप इसे डालें नहीं, बल्कि एक प्लेट में रख लें.

यदि आप पहले वाला सूप चाहते हैं, तो बस अनुपात में थोड़ा बदलाव करें और आपको बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सूप मिलेगा। खैर, इसका स्वाद आप एक बार चखेंगे तो कभी नहीं भूलेंगे। आप सूप में वसा की मात्रा को भी समायोजित कर सकते हैं। उन लोगों के लिए जो इसे अधिक मोटा पसंद करते हैं, इसे छिलके सहित पकाते हैं, गाढ़ी खट्टी क्रीम चुनें। आज मैं त्वचा रहित स्तन और एक पैर (हल्का संस्करण) उबाल रही हूं। दरअसल, पारंपरिक संस्करण पूरे चिकन को उबालना है। सूप का नाम सूरन है (“यू” अक्षर पर जोर देते हुए)। वास्तव में, यह जल्दी पक जाता है, लगभग आधा घंटा, बाकी समय सफाई और सामग्री तैयार करने में व्यतीत होता है।

फोटो में सभी आवश्यक उत्पाद प्रस्तुत किए गए हैं (मैं बस डिल जोड़ना भूल गया, लेकिन यह अगले चरणों में होगा)। इसके अलावा, डिल जोड़ना आवश्यक नहीं है। थाइम बहुत जरूरी है, क्योंकि यह चिकन और खट्टी क्रीम के साथ थाइम का संयोजन है जो अद्वितीय स्वाद और सुगंध बनाता है।

जब आप क्लिक करते हैं तो सभी तस्वीरें बड़ी हो जाती हैं।

तो चलो शुरू हो जाओ।

चिकन (अधिमानतः घर का बना) को बड़े टुकड़ों में काटें, इसे सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से भरें ताकि यह केवल चिकन को कवर करे, और नहीं। पानी में नमक डालें (यदि आप जल्दी में हैं, तो पानी में उबाल आने के बाद ही उसमें नमक डालें। नमक से पानी को उबलने में अधिक समय लगता है)।

जब चिकन पक रहा हो तो आलू छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.

अगर आलू छोटे हैं तो आप साबूत आलू भी डाल सकते हैं. चिकन और आलू के टुकड़े लगभग एक ही आकार के होने चाहिए। चिकन को आधा पकने तक (10-15 मिनट) पकाएं, आलू डालें। ढक्कन से ढकें, उबाल लें और आंच को मध्यम या मध्यम-धीमी कर दें। इसे उबलने दो. किसी भी परिस्थिति में पानी न डालें! पानी थोड़ी मात्रा में होना चाहिए, क्योंकि हम एक गाढ़ी डिश बना रहे हैं.

जब आलू पक रहे हों, तो प्याज को आधा छल्ले में काट लें; लहसुन और डिल को बारीक काट लें।

- आलू के करीब 3 मिनट बाद प्याज डालें और ढक्कन से ढक दें.

प्याज कच्चा होना चाहिए, तलना नहीं!! (कुछ लोगों को उबले हुए प्याज पसंद नहीं हैं। इसलिए, मैं आपको बताऊंगा: वे अपना स्वाद बेहतर के लिए बदल देते हैं, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि उन्हें खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, और यहां तक कि चिकन शोरबा में, और सीज़निंग के साथ!) याद रखें फ्रेंच प्याज सूप के बारे में, यह कैंसर की रोकथाम के सबसे शक्तिशाली उपकरणों में से एक है! मैं यह क्यों कर रहा हूं? और इसके अलावा, एक स्वस्थ उत्पाद को अतिरिक्त ताप उपचार के अधीन नहीं करना बेहतर है।

मैं यह भी जोड़ना चाहूंगा: डिश को बार-बार न हिलाएं, आलू को न तोड़ें - वे बड़े रहने चाहिए। खाना पकाने के पूरे समय के दौरान, सूप को केवल 2-3 बार ही हिलाया जाता है, और बहुत सावधानी से।

जब प्याज और आलू और 3 मिनट तक पक जाएं, तो 300 ग्राम खट्टा क्रीम डालें और पैन की पूरी सामग्री को सावधानी से मिलाएं। अब हमारी डिश को आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर खट्टा क्रीम में उबालना चाहिए।

लहसुन डालें. बेशक, ढक्कन से ढकें।

यदि, खट्टा क्रीम जोड़ने के बाद, सूप पानी जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो आपको इसे आटे के साथ गाढ़ा करना होगा, या सूप में जोड़ने से पहले आटे को खट्टा क्रीम में पतला करना होगा। मैंने पूरी सतह पर आटा छिड़का और इसे तेजी से हिलाया।

यदि आप पतला सूप चाहते हैं, तो आपको आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आटे के बिना, गाढ़ा करने का एक और विकल्प है: सूप से कुछ आलू लें, उन्हें कांटे से मैश करें और वापस सूप में डालें, हल्के से मिलाएँ।

इस समय तक आलू लगभग तैयार हो जाना चाहिए। - अब डिल डालें. यह और अगला कदम बहुत जल्दी किया जाना चाहिए, क्योंकि जड़ी-बूटियों को उबालना नहीं चाहिए ताकि उनकी सुगंध गायब न हो जाए।

पुनश्च डिल जोड़ना आवश्यक नहीं है, यह वैकल्पिक है। पिसी हुई काली मिर्च भी वैसी ही है। मैं इसे काली मिर्च के बिना और अक्सर डिल के बिना बनाती हूं (यह थाइम की सुगंध को दबा देती है)। लेकिन आज मैंने इसे डिल के साथ पकाने का फैसला किया। मैं इसे आधे मिनट तक उबलने दूँगा और यह समग्र गुलदस्ते से इतना अधिक नहीं चिपकेगा :)

सूखा अजवायन लें. इसे कुचलने और सुगंध छोड़ने के लिए इसे अपनी हथेलियों के बीच अच्छी तरह से रगड़ें। यह सीधे तवे पर किया जाना चाहिए, ताकि कटते ही यह हमारी डिश में आ जाए। हाथ सूखे होंगे!

हमारे सूप में थाइम डालें, धीरे से मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और तुरंत बंद कर दें। इसे पकने दें, जिससे सभी सामग्रियां एक-दूसरे के स्वाद को सोख सकें। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी सी पिसी

एक टिप्पणी भेजें

और नया पुराने

संपर्क फ़ॉर्म