How to make Homemade egg noodles | हो तो माके घर का बना एजी नूडल्स

How to make Homemade egg noodles

नूडल्स घर पर बनाना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको केवल चार सामग्रियों की आवश्यकता है: अंडे, मक्खन, आटा और नमक। अंडे के नूडल्स देखने में कोमल और सुंदर होते हैं। आप इसे फ्रीज करके किसी दूसरे व्यंजन में भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

इसके साथ आप स्वादिष्ट चिकन सूप, मशरूम के साथ इतालवी पास्ता, चीनी मांस और सब्जियां और बहुत कुछ तैयार कर सकते हैं। निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 300-350 ग्राम नूडल्स प्राप्त होंगे।

में तैयार हो जाएगा

3 घंटे 20 मिनट

रसोई में समय

50 मिनट

रेसिपी के लिए उत्पाद

How to make Homemade egg noodles

बेकिंग के लिए गेहूं का आटा: (2 गिलास = 260 ग्राम)

अंडा: (6 पीसी = 360 ग्राम)

वनस्पति तेल: (2 बड़े चम्मच = 34 ग्राम)

नमक: (3 ग्राम)

स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी

How to make Homemade egg noodles

पकाने से पहले अंडों को ठंडे पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। ऐसा करने के लिए एक गहरा कटोरा लें। अंडे को चाकू से आधा काट लें - सफेदी तुरंत बाहर निकलने लगेगी। जर्दी को एक खोल से दूसरे खोल में डालें, और सफेद को नीचे बहने दें। जब सारी सफेदी निकल जाए, तो आटा गूंथने के लिए जर्दी को एक कटोरे में निकाल लें।

जर्दी में नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। घर का बना अंडा नूडल आटा पूरे अंडे से भी बनाया जा सकता है। लेकिन फिर आपको उनकी मात्रा आधी करनी होगी या अधिक आटा मिलाना होगा।

आटे को भागों में छानना शुरू करें और इसे जर्दी में मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को व्हिस्क या चम्मच से गूंध लें।

जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे एक कटोरे में हाथ से गूंद कर चिकना कर लें।

आपको रेसिपी में बताए गए आटे की तुलना में कम या अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। आटे की स्थिरता पर ध्यान दें. यह पकौड़ी की तरह काफी सख्त, लेकिन लोचदार बनना चाहिए।

काउंटर पर आटा छिड़कें और आटे को काउंटर पर पलट दें। कम से कम 10 मिनट तक और गूंथना जारी रखें। यदि आप तैयार आटे में अपनी उंगली डालते हैं, तो यह एक गड्ढा छोड़ देगा।

आटे को एक गेंद में रोल करें और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। 30-40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें ताकि आटा पूरी तरह से नमी से संतृप्त हो जाए और आटा चिकना हो जाए।

- आटे को 3-4 भागों में बांट लें. इनमें से एक ले लो. बाकी को हल्के तौलिये से ढककर अलग रख दें। मेज पर आटा छिड़कें। आटे का पहला भाग रखें और उसे 0.5-1 मिमी मोटी पतली शीट में बेल लें

आप नूडल्स को दूसरे तरीके से भी काट सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आटे की एक पतली परत को 3-4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में विभाजित करना होगा। पट्टियों को एक दूसरे के ऊपर मोड़ें और फिर बारीक काट लें।

कुरकुरे नूडल्स बनाने के लिए अंगूठियों को अपने हाथों से अलग करें। तैयार नूडल्स पर फिर से आटा छिड़कें। सूखने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

घर में बने अंडे के नूडल्स को एक कंटेनर या गहरे कटोरे में रखें और ढक्कन से ढक दें। नूडल्स को रेफ्रिजरेटर में रखें। आप घर में बने नूडल्स को फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक शीट पर बिखेरना होगा, इसे फ्रीज करना होगा और फिर इसे एक बैग में डालकर वापस ठंड में रख देना होगा।

नूडल्स को उबाला जा सकता है और पकाने के तुरंत बाद अन्य व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।

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