How to choose the best nuts /guide to different types nuts | सर्वोत्तम मेवे कैसे चुनें?

How to choose the best nuts /guide to different types nuts

मेवे केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। उनमें से अधिकांश मूल्यवान ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन बी और , पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता और अन्य खनिजों से समृद्ध हैं।

लेकिन यह उत्पाद आपके शरीर को असाधारण लाभ पहुंचा सके, इसके लिए आपको एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद की पहचान करने और केवल सर्वोत्तम उत्पाद खरीदने में सक्षम होना होगा। Faisal360.com आपको बताएगा कि बाज़ार और स्टोर में सही मेवे कैसे चुनें।

अखरोट कैसे चुनें

अखरोट सबसे सुलभ और लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। शुद्ध और अपरिष्कृत में से बाद वाले को चुनना सही होगा। खोल आंतरिक सामग्री को धूल, गंदगी और बैक्टीरिया से बचाता है। खरीदने से पहले उसके रंग पर ध्यान दें: यह जितना हल्का होगा, फसल आपके सामने उतनी ही ताज़ा होगी। यदि छिलके का रंग गहरा है, तो इसका मतलब है कि अखरोट बहुत समय पहले पेड़ से तोड़े गए हैं। और इस तथ्य को देखते हुए कि उनमें बड़ी मात्रा में तेल होता है और वे बासी हो सकते हैं, ऐसी खरीदारी से बचना बेहतर है।

और दूसरा चिन्ह ध्वनि है। कई फलों को हिलाएं: ताजे अखरोट में, गूदा पूरी आंतरिक जगह घेर लेता है और दीवारों से नहीं टकराता।

सलाह

यदि आप अभी भी छिलके वाले अखरोट पसंद करते हैं, तो खुले अखरोट के बजाय पैकेज्ड अखरोट खरीदें।

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ब्राजीलियाई कैसे खरीदें

अखरोट की तरह ब्राज़ील नट्स को भी छिलके के साथ या उसके बिना बेचा जा सकता है। बिना छिलके वाले को चुनने का सबसे आसान तरीका ध्वनि है: गूदा दीवारों से नहीं टकराना चाहिए।

ब्राज़ील के छिलके वाले फलों की ताजगी उनके स्वरूप से सही ढंग से निर्धारित की जा सकती है। वे चिकने, घने होने चाहिए और बिना किसी पट्टिका के चमकीले, एक समान रंग के होने चाहिए। झुर्रियाँ, पट्टिका, दाग और अन्य क्षति भंडारण और परिवहन शर्तों के गैर-अनुपालन का संकेत देती है।

महत्वपूर्ण

एक बार में 45-50 टुकड़े खाना खतरनाक है। इससे गुर्दे की विफलता, सांस लेने में समस्या और सेलेनोसिस - बहुत अधिक सेलेनियम हो सकता है।

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बादाम चुनने के नियम

अखरोट और कई अन्य मेवों के विपरीत, बादाम अक्सर पहले से ही छीलकर बेचे जाते हैं। सही चीज़ चुनने के लिए, उसके स्वरूप पर ध्यान दें। सबसे पहले, गुठली अक्षुण्ण होनी चाहिए - यदि कुल द्रव्यमान में बहुत सारी चिपकी हुई या टूटी हुई हैं, तो विभिन्न रोगजनकों द्वारा उनके संक्रमण की उच्च संभावना है। दूसरे, रंग: यह अच्छा है अगर यह एक समान है। सतह पर किसी भी बिंदु या दाग की अनुमति नहीं है।

यदि आप इसे बाजार से खरीदते हैं, तो विक्रेता से एक टुकड़े को आधा तोड़ने की अनुमति मांगें और ध्यान से कोर की छाया को देखें। सफेद - बेझिझक खरीदें, पीला - इससे बचना बेहतर है।

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काजू कैसे चुनें

काजू को छीलकर ही बेचा जाता है, क्योंकि इसके छिलके में एनाकार्डिक एसिड होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक जहरीला पदार्थ है। इसलिए सबसे पहले इन्हें हटाया जाता है.

एक गुणवत्ता वाला उत्पाद हल्का, चिकना और बरकरार रहेगा। टूटी हुई या सिकुड़ी हुई गुठली नहीं खरीदनी चाहिए।

आप केवल उपस्थिति से, बल्कि सुगंध से भी सही काजू चुन सकते हैं: बस अपने हाथ में एक मुट्ठी लें, इसे अपने चेहरे पर लाएं और साँस लें। यदि आपको नमी की गंध आती है, तो इसका मतलब है कि विक्रेता ने फल को गलत तरीके से संग्रहीत किया है। वे जल्द ही फफूंदीयुक्त हो सकते हैं।

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सही हेज़लनट कैसे चुनें

हेज़लनट्स को प्राकृतिक खोल में लेना सबसे अच्छा है: सबसे पहले, यह सामग्री को धूल और गंदगी से बचाता है, और दूसरी बात, यह सूरज की रोशनी को प्रवेश करने से रोकता है, जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया को ट्रिगर करता है।

सही चुनाव करने के लिए, अपने हाथ में एक छोटी मुट्ठी लें और दो मापदंडों का मूल्यांकन करें:

वज़न। एक परिपक्व और युवा अखरोट भारी लगेगा; कोई पुराना बहुत हल्का लगेगा.

आवाज़। इसे अपने हाथ में हिलाएं: यदि यह खड़खड़ाता है, तो इसका मतलब है कि यह अब ताज़ा नहीं है।

छिले हुए सामान को केवल सीलबंद पैकेजिंग में ही लें, जिससे सूरज की रोशनी उसमें प्रवेश कर सके। लेकिन उपस्थिति का मूल्यांकन करने के लिए इसमें एक छोटी सी खिड़की होनी चाहिए: यदि गुठली चिकनी और एक समान है, तो उन्हें लिया जा सकता है।

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पेकान कैसे चुनें

पेकान में 72% वसा होती है। तुलना के लिए: अखरोट में इनकी संख्या 60% और बादाम में केवल 53% होती है। और वसा, जैसा कि ऊपर बताया गया है, ऑक्सीकृत हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप गुठली बासी हो जाती है और अखाद्य हो जाती है। और जितने अधिक होंगे, प्रक्रिया उतनी ही तेजी से घटित होगी। तदनुसार, यथासंभव ताज़ा उत्पाद ढूंढना महत्वपूर्ण है।

केवल लेबल पर दी गई जानकारी ही ताजगी की गारंटी दे सकती है, इसलिए वजन के हिसाब से नहीं बल्कि इस किस्म को खरीदना बेहतर है। समाप्ति तिथि पर नहीं, बल्कि निर्माण की तारीख पर ध्यान दें: इस बिंदु तक जितना कम समय बीता होगा, उतना बेहतर होगा।

सलाह

अन्य सभी बातें समान होने पर, वैक्यूम पैकेजिंग में उत्पादों को प्राथमिकता दें।

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मैकाडामिया नट्स कैसे खरीदें

मैकाडामिया दुनिया का सबसे महंगा अखरोट है, इसलिए इस मामले में खराब उत्पाद खरीदना दोगुना आक्रामक होगा। गलती करने से बचने के लिए उसका सही मूल्यांकन करना सीखें। एक अच्छे उत्पाद के लक्षण:

क्षति के बिना चिकनी सतह;

एक चीरा की उपस्थिति - यह उद्घाटन को सरल बनाने के लिए उत्पादन में बनाया गया है;

सुखद मीठी सुगंध और मलाईदार स्वाद के साथ गुठली हल्के दूधिया रंग की होती है;

गूदा आसानी से खोल से अलग हो जाता है - थोक में खरीदते समय, आप एक टुकड़ा खोलकर जांच सकते हैं।

यदि आप पहले से ही अपनी खरीदारी घर ला चुके हैं, तो साधारण पानी का उपयोग करके परिपक्वता का मूल्यांकन करें: पकी हुई गुठली तैरते हैं, जबकि कच्चे डूब जाते हैं।

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पिस्ता खरीदने के नियम

मूल्यांकन करने वाली पहली चीज़ बंद पड़े लोगों की संख्या है, क्योंकि उन्हें साफ़ करना काफी कठिन है। GOST के अनुसार, उनका कुल द्रव्यमान 5% से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्य 5% खाली और अपरिपक्व को आवंटित किया जाता है। किसी पैकेट में कूड़े की मौजूदगी की आम तौर पर अनुमति नहीं है और यह निम्न गुणवत्ता का संकेत देता है।

जहां तक उपस्थिति का सवाल है, भूसी की स्थिति का मूल्यांकन करें: यह अच्छा है अगर यह बरकरार है और इसमें एक समान मलाईदार रंग है। परिपक्वता की डिग्री गुठली के आकार से संकेतित होती है: नियमित और काफी बड़ी गुठली अंदर लगभग 75% जगह घेरती है। रंग - हल्के से गहरे हरे रंग तक।

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अच्छे देवदार के पेड़ कैसे खोजें

यह किस्म भी बहुत जल्दी खराब हो जाती है, इसलिए इसकी पैकेजिंग के लिए सबसे अच्छा विकल्प वैक्यूम है। ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में, ऑक्सीकरण प्रक्रिया नहीं होती है, इसलिए ताजगी बेहतर ढंग से संरक्षित रहती है।

महत्वपूर्ण

भंडारण की स्थिति पर ध्यान दें - काउंटर या डिस्प्ले केस सूरज की रोशनी के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

अपने हाथों में वैक्यूम पैकेज पकड़ते समय, सुनिश्चित करें कि अवसादन नहीं हुआ है: यदि प्लास्टिक सामग्री पर कसकर फिट बैठता है तो यह सही है। दाग और फफूंदी के लिए मेवों का स्वयं भी निरीक्षण करें।

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