Follow us to get updates related to latest posts WhatsApp Channel

Za'atar seasoning Benefits and harms | ज़ातर मसाला लाभ और हानि

Za'atar seasoning Benefits and harms | ज़ातर मसाला लाभ और हानि za'atar seasoning za'atar recipe au za'atar photos what is za'atar za'atar substitute

Za'atar seasoning Benefits and harms

ज़ातर मसाला एक जायकेदार सुगंध, मसालेदार, टापू जैसा स्वाद और सुखद खटास वाले मसालों का मिश्रण है। इसमें सबसे लोकप्रिय लेबनानी मसाले शामिल हैं: ज़ातर (एक प्रकार का अजवायन की पत्ती), सुमाक, थाइम, हाईसोप, तिल, मार्जोरम और ऐनीज़। मसाला को ज़हतर, सतार, ज़तर, ज़तर भी कहा जाता है।

जड़ी-बूटियों और मसालों का एक क्लासिक मध्य पूर्वी मिश्रण जो कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है।

उपस्थिति का इतिहास

विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को अधिक सुखद स्वाद देने के लिए लोग प्राचीन काल से ही मसालों का उपयोग करते रहे हैं। ज़ातर अरब पाक परंपराओं का एक महत्वपूर्ण घटक है और यहूदी व्यंजनों में भी लोकप्रिय है।

नाम न केवल मसाला को संदर्भित करता है, बल्कि एक विशिष्ट पौधे - सीरियाई अजवायन की पत्ती को भी संदर्भित करता है। एक संस्करण के अनुसार, यह वह है जिसका बाइबिल में एज़ोव के रूप में उल्लेख किया गया है।

लाभ और हानि

जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो ज़ातर भूख, पाचन और प्रतिरक्षा के लिए फायदेमंद होता है। थाइम और अजवायन, जो मिश्रण का हिस्सा हैं, में रोगाणुरोधी गुण होते हैं। तिल के बीज में ओलिक एसिड होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के इष्टतम स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। तिल कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम से भी भरपूर होता है। सुमैक एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। अधिक मात्रा में सेवन करने पर ज़ातर हानिकारक हो सकता है। यदि आपको इस उत्पाद को बनाने वाले घटकों से एलर्जी है तो यह उत्पाद वर्जित है।

ज़ातर का स्वाद कैसा होता है?

सुमैक मिश्रण में साइट्रस नोट्स जोड़ता है, अजवायन की पत्ती थोड़ी कड़वाहट जोड़ती है, और मार्जोरम मिठास जोड़ता है। इस मसाले में एक अलग पौष्टिक स्वाद है।

ये कैसा है

इस मसाले का उपयोग मांस, सब्जियों, मछली और समुद्री भोजन के लिए किया जाता है, इसे ह्यूमस, सूप, सॉस और यहां तक कि हर्बल चाय में भी मिलाया जाता है। या रोटी के साथ खाया जाता है, पीटा को जैतून के तेल में डुबोया जाता है और फिर ज़ातर में। मध्य पूर्व में, इसे अक्सर हमारे देश में काली मिर्च की तरह एक सार्वभौमिक मसाला के रूप में मेज पर रखा जाता है।

कैसे और कितना स्टोर करना है

मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में तीन से छह महीने तक सूरज की रोशनी से बचाकर रखा जाता है।

जिज्ञासु तथ्य

यदि आप ज़ातर की सामग्री को उपयोग से तुरंत पहले कुचल देते हैं, तो मसाला बहुत सुगंधित हो जाएगा।

इस्राएलियों ने फसह के अनुष्ठानों के साथ-साथ कुष्ठ रोग को दूर करने और रूपक रूप से हृदय को साफ करने के लिए ईज़ोव का उपयोग किया।

यदि आप खट्टी क्रीम में ज़ातर मिलाते हैं, तो आपको त्ज़त्ज़िकी की याद दिलाने वाली सॉस मिलती है।

एक टिप्पणी भेजें

Related Posts
Cookie Consent
We serve cookies on this site to analyze traffic, remember your preferences, and optimize your experience.
Oops!
It seems there is something wrong with your internet connection. Please connect to the internet and start browsing again.
AdBlock Detected!
We have detected that you are using adblocking plugin in your browser.
The revenue we earn by the advertisements is used to manage this website, we request you to whitelist our website in your adblocking plugin.
Site is Blocked
Sorry! This site is not available in your country.