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Pumpkin jam Benefits and harms | कद्दू जैम के फायदे और नुकसान

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Pumpkin jam Benefits and harms

कद्दू जैम एक डिब्बाबंद उत्पाद है जो कद्दू के गूदे को चीनी के साथ उबालकर बनाया जाता है। जेली जैसी स्थिरता है. कभी-कभी जैम में मसाले और मेवे मिलाये जाते हैं।

अंग्रेजी से अनुवादित, जैम का अर्थ है "गाढ़ा जाम"। फ़्रांसीसी शैली में इस मिठाई को कॉम्फिचर कहा जाता है।

उपस्थिति का इतिहास

फलों और सब्जियों को शहद और चीनी के साथ डिब्बाबंद करने की तकनीक प्राचीन काल से ही लोगों को ज्ञात है। उदाहरण के लिए, प्राचीन यूनानियों ने श्रीफल के टुकड़ों को शहद के साथ मिलाया, उन्हें सुखाया और भंडारण कंटेनरों में कसकर रख दिया।

आधुनिक अर्थों में जैम बनाना हमने 16वीं शताब्दी के अंत से सीखा, जब उपनिवेशों से अपेक्षाकृत सस्ती चीनी यूरोप को आपूर्ति की जाने लगी।

किंवदंती के अनुसार, गाढ़ा जैम सबसे पहले स्कॉटलैंड में तैयार किया गया था। एक दिन, जेनेट केलर नाम की एक लड़की ने कड़वे संतरे को चीनी के साथ उबालकर "बचाने" का फैसला किया। पाक प्रयोग सफल रहा; मिठाई को उसका नाम मिला, जिसे बाद में छोटा करके "जैम" कर दिया गया।

19वीं सदी में जब चुकंदर से चीनी निकाली जाने लगी तो यह उत्पाद हर जगह तैयार किया जाने लगा।

लाभ और हानि                                     

कद्दू विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। उनमें से कुछ को गर्मी उपचार के बाद जैम में संरक्षित किया जाता है, उदाहरण के लिए, विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, कुछ खनिज और एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर। उत्पाद का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

उच्च चीनी सामग्री के कारण, अगर आप मोटे हैं या मधुमेह है तो सावधानी के साथ जैम का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

जैम का स्वाद कैसा होता है?

उत्पाद में स्पष्ट कद्दू स्वाद और मोटी जेली बनावट है। इसमें चीनी के अलावा मसाले, खट्टे फलों और अन्य फलों के टुकड़े या रस और शहद भी मिलाया जा सकता है।

ये कैसा है

जैम को टोस्ट और सैंडविच पर फैलाया जाता है। पाई, कुकीज़, रोल के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। चाय के साथ खायें, पनीर, आइसक्रीम, मिल्कशेक में मिलायें।

कैसे और कितना स्टोर करना है

जैम को आमतौर पर ठंडी, सूखी जगह पर टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कांच के जार में संग्रहित किया जाता है। खोलने के बाद - रेफ्रिजरेटर में. एक बंद फैक्ट्री-निर्मित उत्पाद का शेल्फ जीवन लगभग एक वर्ष है।

जिज्ञासु तथ्य

जैम, जैम से इस मायने में भिन्न है कि इसमें जेली की अधिक समान स्थिरता होती है; इसमें मौजूद सिरप को फल या सब्जियों के टुकड़ों से अलग करना लगभग असंभव है।

लुई XIV के शानदार स्वागत समारोह में जाम अंतिम राग था।

किसी मिठाई में जितनी अधिक चीनी होगी, उसकी शेल्फ लाइफ उतनी ही लंबी होगी।

संयुक्त राज्य अमेरिका के मॉर्टन शहर को दुनिया की कद्दू राजधानी माना जाता है।

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