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Lemon peel Benefits and harms | नींबू के छिलके के फायदे और नुकसान

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Lemon peel Benefits and harms

खट्टे पेड़ के फल के छिलके को नींबू के छिलके (अव्य. साइट्रस लिमोन) के नाम से जाना जाता है। जबकि नींबू के गूदे का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, कुछ व्यंजनों में छिलका भी शामिल होता है, विशेष रूप से छिलका, जो छिलके का ऊपरी भाग होता है।

आटा, मैरिनेड, फिलिंग, सॉस और मसाला सभी में यह मौजूद होता है। उत्पाद में बहुत अधिक मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

उपस्थिति का इतिहास

ऐसा कहा जाता है कि नींबू के पेड़ों की उत्पत्ति चीन, भारत और पाकिस्तान में हुई थी। बारहवीं शताब्दी में, फल यूरोप में आये। आजकल, उपोष्णकटिबंधीय तापमान वाले कई देश नींबू उगाते हैं।

एक वृत्तांत का दावा है कि नींबू पूर्वी व्यापारियों के सौजन्य से पंद्रहवीं शताब्दी के दौरान रूस पहुंचे। ये सामान्य फल थे जो औसत व्यक्ति की पहुंच में थे।

लाभ और हानि

नींबू के छिलके में पाए जाने वाले फाइटोनसाइड्स में रोगाणुरोधी गुण होते हैं। इसमें कैल्शियम, एस्कॉर्बिक एसिड और फाइबर उच्च मात्रा में होता है। उत्पाद के ताप प्रतिरोध के कारण, कुछ विटामिन सी गर्म पेय पदार्थों और पके हुए खाद्य पदार्थों में रखा जाता है। नींबू के छिलकों का सेवन सावधानी से करना चाहिए क्योंकि इनमें महत्वपूर्ण एलर्जी कारक होते हैं।

नींबू के छिलके का स्वाद कैसा होता है?

नींबू के छिलके का स्वाद अम्लीय, कुरकुरा और थोड़ा कड़वा होता है।

इसे कैसे लागू करें

नींबू के छिलकों को कॉम्पोट, टिंचर, लिकर, फलों के पेय और कॉकटेल में मिलाया जाता है, साथ ही जैम और कैंडीड फल बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। कुचला हुआ नींबू का छिलका एक स्वादिष्ट बनाने वाला पदार्थ है जिसे बेक किए गए उत्पादों, मिठाइयों और कई प्रकार की मिठाइयों पर लगाया जा सकता है। इस पदार्थ का उपयोग इटली में प्रसिद्ध लिकर लिमोन्सेलो बनाने के लिए किया जाता है।

कितना और किस प्रकार संग्रहित करना चाहिए?

नींबू के छिलकों को सुखाकर या जमाकर एक साल तक रखा जा सकता है।

जिज्ञासु तथ्य

स्पेन में नींबू एकतरफा प्यार की निशानी है।

नींबू के छिलके एक प्रभावी प्राकृतिक बग प्रतिकारक हैं।

दुनिया भर में सबसे ज्यादा नींबू पैदा करने वाले दो देश मेक्सिको और भारत हैं।

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